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Boas Práticas de Prevenção de Perdas no Açougue
Para o supermercadista quando se fala em açougue, logo vem à cabeça as seguintes questões; qualidade, frescor, padrão operacional e a temida PERDA. Então por isso neste artigo vou dar dicas de como gestores de prevenção de perdas pode ajudar seu açougue a rentabilizar mais fazendo apenas controle de processos junto aos gestores de loja. Então vamos lá… Na última pesquisa ano base 2021, o setor de Eficiência Operacional nos supermercados realizado pela ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados), obteve os seguintes parâmetros nos açougues, eficiência operacional mediu 96,68%, ou seja, a média de perdas foi de 3,32% para o setor de açougue no varejo. Em todo o Brasil foram 228…
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Como Aumentar a Lucratividade em uma Rede de Supermercados – II
Você já quebrou os seus PARADIGMAS? Até quando você vai ficar reclamando que as coisas não mudam, se o que NÃO MUDA É VOCÊ? Vai ficar lendo as mesmas coisas, ouvindo as mesmas histórias, ou vai QUEBRAR A PONTE QUE ESTÁ ATRÁS DE VOCÊ? Bom, eu falei para vocês que hoje ia falar uma sacada MATADORA para reduzir perdas no açougue. O que você deve escutar sempre: – “Olha, a picanha é muito “roubada”, tem que ficar atento aos furtantes!” – “Você da prevenção de perdas, fica de olho naquela molecada que vem furtar linguiça e filé mignon!” – “Dessa vez você pega o “cara da picanha” e ai ele…
